Originaire des Indes, le gingembre est une plante vivace à racine tuberculeuse. Elle est
notamment cultivée pour son rhizome irrégulier et rugueux. Appréciant les terres fraîches et ombragées, cette plante se trouve aujourd’hui en Inde et au Sri Lanka, également en Jamaïque, aux Antilles, en Amérique centrale et au Brésil. Sa racine est récoltée après la
floraison. Elle est ensuite lavée et séchée.

Aphrodisiaque ?
Depuis l’Antiquité, le gingembre est utilisé comme une épice pour agrémenter les plats, mais aussi pour sa réputation d’aphrodisiaque. Mais en réalité le gingembre n’augmente pas la libido, c’est plutôt son effet énergisant qui agit sur la sexualité en la stimulant.
Rhume, maux de gorge
Cette plante médicinale est antibactérienne, aide à réchauffer l’organisme, stimule le système immunitaire, est antiallergique et antipyrétique (elle lutte contre la fièvre). En réchauffant le corps, le gingembre permet de lutter efficacement contre les actions
du froid comme le rhume ou la grippe.
Antioxydant naturel
Qu’il soit mangé cru ou cuit, le gingembre est un antioxydant naturel, c’est-à-dire qu’il protège les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Lorsqu’il est consommé en association avec de l’ail et/ou de l’oignon, il devient redoutable pour les radicaux libres.
Spécial digestion
Par ailleurs, il permet une digestion plus rapide en favorisant la sécrétion biliaire. Surtout, le gingembre est un anti-nauséeux qui limite les vomissements, notamment ceux
liés aux transports et chez les femmes enceintes. En effet, les principes actifs que renferme le rhizome de gingembre exercent une action sédative sur la muqueuse gastrique.
Ils permettent de traiter les gastrites et les troubles gastro-intestinaux tels que les nausées, les vomissements, les ballonnements et les douleurs abdominales. Les phénols présents dans la résine seraient responsables de la désactivation du mécanisme qui entraîne les nausées.
Si vous souffrez de ballonnements, sirotez du thé au gingembre ou mâchez-en un petit
morceau cru et pelé.
Arthrite
Dans les pays occidentaux, le gingembre est également utilisé pour diminuer les manifestations inflammatoires des rhumatismes et de l’arthrite, notamment sous forme
d’huile essentielle à appliquer directement sur les zones douloureuses, deux à trois fois
par jour. Grâce à ses apports en zinc, bêta-carotène, vitamines B et C, le gingembre a en effet des effets anti-inflammatoires et
antioxydants.
Gingembre et grossesse
Connu pour être un anti-nauséeux naturel et redoutable, le gingembre est fort apprécié
par les femmes enceintes sujettes aux nausées et aux vomissements, notamment lors
du premier trimestre. Pour soulager vos nausées matinales, vous pouvez consommer
du gingembre en infusion.
Mais véritable plante miracle, le gingembre pourra vous accompagner tout au long de
votre grossesse. En effet, au deuxième trimestre, son action sur la digestion aidera à lutter contre les brûlures d’estomac et les reflux gastriques dus aux changements hormonaux.
Sans oublier son côté anti-inflammatoire pour faire face aux différentes douleurs ren contrées lors d’une grossesse.
Et après l’accouchement, “il est utilisé pour maigrir”,. Son action brûleur de graisse et
ses propriétés digestives aideront à retrouver un poids de forme. La racine de gingembre
favorise en effet le fonctionnement du métabolisme en élevant la température du corps,
ce qui permet de brûler plus de graisse.
Attention !!! Des études scientifiques ont suggéré un lien entre la consommation de
gingembre et les fausses couches. Certains chercheurs l’ont associé aux complications
de la grossesse, tandis que d’autres n’ont pas décelé de problème à l’utiliser pour soulager
les nausées.
Les bienfaits du gingembre pour abaisser le taux de sucre sanguin Une étude scientifique a révélé que la poudre de gingembre réduit les niveaux de sucre
dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Surveillez attentivement
votre taux de sucre et consultez votre médecin pour savoir si le gingembre peut interagir
avec vos médicaments. Dans certains cas, la consommation de gingembre pourrait affecter dangereusement vos niveaux d’insuline.
Utilisation : frais, cru, poudre

Le gingembre peut se consommer sous plusieurs formes. Il peut se manger dans sa forme première, frais (cru ou cuit), en prenant bien soin de l’éplucher, à raison de 500mg par jour. On peut le mélanger à d’autres fruits pour faire des jus. Son goût étant particulièrement prononcé, mieux vaut ne pas en mettre beaucoup. Le gingembre cru se conserve au réfrigérateur. Il peut aussi être consommé sous forme de sirop à rajouter aux sauces ou sous forme de poudre à saupoudrer sur les plats. Telle une sucrerie, le gingembre confit au sucre
se cuisine comme un fruit confit à ajouter aux cakes et gâteaux… mais peut aussi être
consommé tel quel.
Le gingembre s’achète aussi en comprimés à avaler avec un verre d’eau, mais aussi en teinture-mère avant les repas (10 à 20 gouttes).
Cette plante peut aussi être utilisée en usage externe. Vous pouvez vous frictionner avec
l’huile essentielle de gingembre ou la teinture mère, directement sur la partie à traiter, ou
bien soigner les maux de gorge en vous gargarisant avec une cuillère de teinture à l’eau
tiède. Par précaution, demander l’avis d’un pharmacien pour l’utilisation d’huile essentielle. Généralement elles sont contre-indiquées chez l’enfant et la femme enceinte ou allaitante.
Effets secondaires
En cas de surdosage de gingembre, il est possible de voir apparaître certains effets secondaires indésirables, mais non dangereux, comme des brûlures et des maux d’estomac,
des gaz et des ballonnements, des nausées, des diarrhée et des menstruations plus abondantes pour les femmes.
Certaines personnes peuvent également être allergiques au gingembre et déclarer une
éruption cutanée suite à sa consommation.
Dangers et précautions d’emploi
Le gingembre peut être consommé par tous (peu importe l’âge) et sous n’importe quelle
forme. Attention toutefois à respecter les précautions d’emploi et les doses thérapeutiques énoncées par votre médecin, conseille toutefois Evelyne Chartier. Notamment lorsque le gingembre est consommé sous forme d’huile essentielle, qui peut provoquer
des irritations cutanées.
Par ailleurs, il est déconseillé de consommer du gingembre avant une opération à cause de
ses propriétés anticoagulantes. Les personnes souffrant de problèmes de
coagulation doivent aussi demander l’avis à leur médecin avant de consommer du gingembre.
De même, si vous êtes sous traitement, mieux vaut vous renseigner auprès d’un professionnel de la santé avant d’en prendre pour éviter toute interaction médicamenteuse.